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Die maximale Möglichkeit der Kreativität: Rauten, aber dafür schmecken sie himmlisch und gehen superfix: Karamel-Brownies.
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140 g Butter
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schmelzen (z.B. vorsichtig in der Mikrowelle), auskühlen lassen
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4 große Eier
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verrühren, Butter unterziehen
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340 g brauner Rohrzucker
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1 TL Bourbon-Vanilleessenz
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dazugeben
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1 großzügige Prise Salz
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miteinander mischen, in die Schüssel sieben und leicht unterrühren
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75 g Kakaopulver
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140 g Mehl
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100 g grob gehackte Walnüsse oder Pecannüsse
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unterheben
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(Statt der Nüsse kann man auch 100 g Schokolade nehmen. Doch dann werden die Brownies arg süß und mächtig.)
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Teig in eine Auflaufform geben, die mit Backpapier ausgelegt ist. Die Form sollte so groß sein, dass der eingefüllte Teig mindestens 3 Zentimeter hoch ist.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad (Gas Stufe 3) 35 bis 40 Minuten backen. Dann Backform auf ein feuchtes Küchenhandtuch stellen, das Ganze vollständig auskühlen lassen. Dann die Brownies samt Backpapier aus der Form heben und in nicht zu große Stücke schneiden.
Ein Tipp: Weniger ist mehr
Wenn Sie mit deutscher Gründlichkeit rühren, bekommen Sie einen festen Kuchen, der zwar schmeckt, mit Brownies aber nichts zu tun hat. Brownies entstehen, wenn Sie mit dem Kochlöffel, nicht der Maschine, gerade so viel rühren, dass Klumpen verschwinden und eine gleichmäßige Masse entsteht.
Zurückhaltung ist auch beim Backen angesagt: Das Innere des Teigs sollte so gerade eben fest sein (Garprobe: Teig bleibt nicht mehr am Holzstäbchen kleben).
Das Rezept stammt aus dem Buch „Backen mit Schokolade“ (Carlsen Verlag, 1999, ISBN 3-551-85091-7) von Linda Collister.
Allen Unkenrufen der Finanz- und Wirtschaftskrise zum Trotz war der deutsche Einzelhandel mit dem Weihnachtsgeschäft hoch zufrieden. Dem kommenden Jahr sehen die Einzelhändler jedoch mit Sorgen entgegen.
Da leuchten die Kerzen und die Kinderaugen, da duften die süßen Sachen mit der Weihnachtsgans und dem Glühwein um die Wette, da tönen die bekannten Weisen aus allen Kehlen und Lautsprechern – und das nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern in schleichender Voraus-Dehnung bereits ab Mitte Oktober, um dann spätestens in der letzten Novemberwoche massiv und alles beherrschend zu werden.
Nicht immer sind Geschenke treffsicher. Wenn man sicher gehen möchte, liegt man mit einem Gutschein meistens richtig. Wer sich zu lange Zeit mit dem Einlösen lässt, kann jedoch Probleme bekommen, die Einlösefrist ist häufig recht kurz. Dies ist jedoch nicht rechtens.
Wenn man mit seinen Vorbereitungen zum Weihnachtsfest fast fertig ist, fällt einem doch noch siedend heiß ein: ach, dem wolltest Du doch auch noch einen Gruß schicken. Die Post ist in diesen Tagen total überlastet. Da bietet sich das Internet an. Eine besondere elektronische Karte soll's sein.