Da ließe sich wohlfeil ein grober Klotz dagegen setzen: Wer sein tägliches Schweinefleisch und die Fastfood-Zwischenmahlzeiten und die süße Cola ohne akute Leiden einige Zeit überlebt hat, der ernährt sich dennoch nicht gesund.
Nein – so einfach ist das nicht. Gesundheit ist nichts, was der Mensch einfach herstellen kann. Gesund sein muss man schon wollen und das Leben danach ausrichten. Die gesunde Ernährung ist dabei von zentraler Bedeutung, muss aber von ausreichender Bewegung, dem Verzicht auf Alltagsdrogen, einem täglichen Anti-Stress-Training und vielen anderen Komponenten begleitet werden.
Wie kann man denn beurteilen, ob die praktizierte Ernährungsform auch gesund ist?
Nun – die wichtigsten Aspekte sind ja gut bekannt: vielseitig und ausgewogen, wenig Salz und Zucker, ungesättigte Fettsäuren (pflanzlich) und Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, weniger Fleisch, dafür mehr Fisch, Alkohol (Rotwein) in Maßen.....
Man wird einwenden, dass man nicht dauernd mit Untersuchungsbestecken und Tabellen herumlaufen könne, nur um nichts Falsches auf den Teller zu bekommen.
"Gesund ernähren muss erlernt werden!"
Es ist doch nur ein gut gemeinter Rat, die inzwischen vorliegenden Erkenntnisse der Wissenschaft nicht zu ignorieren - gesund ernähren muss erlernt werden!
Wenn es aber auf einfache, sinnlich wahrnehmbare Weise leichter zu vermitteln ist, dann gehe man doch bitte der einfachen Frage nach: wo leben die Menschen, die die wenigsten Krankheiten haben und das höchste Lebensalter erreichen? Dort, wo alle so gerne Urlaub machen: am Mittelmehr!
Die mediterrane Küche mit vielen Sorten von frischem Obst und Gemüse, dem Fisch
in allen Variationen, dem Olivenöl, dem Knoblauch und allen anderen traditionellen Bestandteilen in der typischen Zubereitungsart ohne lange Gar- und Kochzeiten gilt als besonders gut, weil eben auch gesundheitsbewahrend und gesundheitsfördernd. Schwärmt man nicht nach jedem Urlaub wieder wochenlang von all' den Köstlichkeiten, die es gab? Die meisten Zutaten gibt doch auch hier zukaufen!
Warum also nicht das Vorbild akzeptieren und danach kochen und leben? Es reicht natürlich nicht, die Besuchs-Frequenz beim „Italiener“ zu erhöhen oder noch häufiger Pizza zu essen. Nein, das muss schon eine gesunde Lebens-Philosophie werden, auf die man sich da einlässt und einstellt. Ganz oder gar nicht – das wäre schon wünschenswert!
Man wird sich nach kurzer Zeit viel wohler fühlen, leichter sein Idealgewicht erreichen oder halten, Magen und Darm werden gut funktionieren – und beim nächsten Check wird der Doktor sagen: „Ihre Cholesterinwerte sind aber viel besser geworden – gut für Ihr Herz!“.
Bevor die Sonne wieder wärmer scheint und leichtere Kleidung das eine oder andere Hüftpölsterchen zum Störfaktor werden lässt, setzen figurbewusste Zeitgenossen auf eine frische und vitaminreiche Küche.
Das moderne Gesundheitswesen, die weit verbreitete Hygiene, die bewusste Ernährung, die komfortable Wohnsituation und die verbesserten Arbeitsbedingungen, die einhergehen mit einem gestiegenen materiellen Wohlstand´, haben in den letzten hundert Jahren zu einer Steigerung der Lebenserwartung geführt.
Die ersten Sonnenstrahlen im Frühling locken an die frische Luft. Jetzt heißt es: Weg mit Trägheit und Winterspeck. Ein Frühjahrs-Fitness-Programm bringt nicht nur die Figur, sondern auch die müden Knochen wieder in Schwung.
Im Durchschnitt bestehen 65 Prozent unseres Körpers aus Wasser. Das hängt wesentlich vom Alter, Geschlecht, vom Fettgehalt des Körpers und der körperlichen Belastung ab. Wasser erfüllt wichtige Funktionen, ohne die der Mensch nicht lebensfähig wäre.
Diabeteserkrankungen nehmen bei uns explosionsartig zu. Vor allem die Zahl der Typ-2-Diabetiker, die heute bereits sechs Millionen Personen umfasst, steigt derzeit enorm - nicht nur in Deutschland. Schuld daran ist neben einer falschen Ernährung vor allem die Bewegungsarmut.
Das Essverhalten der Menschen hat sich in den letzten Jahren sehr verändert. Dabei ist auffällig, dass einseitige oder ungesunde Ernährung Auswirkungen auf den Gesundheitszustand hat. Dies ist nicht erst seit der aktuellen Diskussion über die Fettleibigkeit der Deutschen bekannt.
Sommer, Sonne, Hitze. Die Freibäder sind voll mit Sonnenanbetern und Wasserratten. An den lauen Abenden wird gegrillt und getrunken bis in die späte Nacht. Ist das alles aber auch gesund? Gerade in der heißen Jahreszeit kann man mit Hitze oft mehr erreichen als mit Kälte.
Seit die Kochsendungen in den verschiedenen Fernsehsendern ein Trend geworden sind, hat sich auch in deutschen Privatküchen einiges verändert. Wer früher nur so eben ein Spiegelei in der Pfanne bruzzeln konnte, wagt sich heute ohne Hemmungen an orientalische Küche und versucht sich an den exotisch klingendsten Gourmet-Raffinessen.
Gerade im etwas fortgeschrittenen Alter, wenn auch der wohlverdiente Ruhestand erreicht ist, wird unter anderem das Essen zu einem wichtigen Aspekt des Lebens. Man darf aber hierbei nicht vergessen, daß der älter gewordene Körper seinen Grundumsatz wegen der langsamer werdenden Zellaktivität nach und nach zurückfährt.
Gentechnisch veränderte Nahrung findet immer häufiger den Weg auf die Teller der Verbraucher. Dabei wird diese Nahrung oft mit Skepsis betratet. Derzeit raten Verbraucher- und Umweltschützer vom Verzehr genetisch veränderter Nahrungsmittel ab.
Auch wenn der mündige Bürger weiß, dass man Werbungen nicht glauben darf, gibt es immer wieder angebliche Wundermittel, die ihre Kunden finden. Aktuell werden hochpreisige Nahrungsergänzungsmittel aus Früchten wie Acai, Goji, Mangostane und Nopal angeboten.
Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken, das Wetter wird ungemütlich nass-kalt. Der Herbst naht in großen Schritten - und damit auch die Gefahr von Erkältungskrankheiten. Man kann sich aber auch gut dagegen schützen.
Viele Verbraucher wünschen sich schon seit langem eine Methode, wie sie „vergammelte" Produkte leichter erkennen können. Jetzt gibt es Hoffnung: mit so genannten „intelligenten Etiketten" soll das bald möglich sein.
Sommerzeit ist Grillzeit. Doch nicht alles, was vom Rost kommt, bietet unbedenklichen Genuss. Gepökelte Fleisch- und Wurstwaren etwa gehören nicht auf den Grill. Denn beim Erhitzen von gepökelten Hähnchen- oder Putensteaks, Mett- oder Bratwürsten können aus dem zugesetzten Nitritpökelsalz krebserregende Nitrosamine entstehen.
Natürlich sollten die Erkenntnisse der Medizin und der Ernährungswissenschaft im Zusammenhang mit der eigenen Krankheitsgeschichte für ein gesundes Leben insbesondere im reiferen Alter wichtige Grundlagen sein. Aber es sind auch oft praktische Ratschläge Anderer, die aufgrund deren Lebenserfahrung nützliche Ratgeber sein können. Nachstehende Ratschläge aus dem täglichen Leben sollen Ihre Freude am Essen steigern.
Kennen Sie schon den pfeifenden Hering? Fische unterhalten sich untereinander mit bestimmten Lauten. Und das seit über 400 Millionen Jahren. Sogar wir Menschen haben die Grundlage unserer verbalen Kommunikation von den Fischen geerbt.
Jedes Jahr wird sie von Liebhabern und Genießern herbei gesehnt, die Matjes-Saison. Matjes sind Heringe, die Ende Mai/Anfang Juni in der Nordsee vor Dänemark und Norwegen gefangen werden. Der Zeitpunkt ist wichtig, denn er liegt vor der Fortpflanzungszeit, wenn Rogen (Eier) und Milch (Samen) noch nicht ausgebildet sind und er einen ziemlich hohen Fettgehalt von über 15 Prozent hat.